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社區農特產 在地好味道
絲瓜

農特名稱:絲瓜

農特產區:魚池鄉

農特簡介:絲瓜俗名菜瓜,是本縣夏季主要蔬菜之一。本縣絲瓜以東光改良種為主,產地包括魚池、南投、埔里、國姓等地。絲瓜含有維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩。

絲瓜豆腐羹
料理食材: 材料:絲瓜1條、豆腐1塊、蛋白1粒、蛋黃2粒、干貝絲1小碗(蒸熟後拆絲)、高湯500cc、鮮香菇3朵、嫩薑1段(切末)、香菜少許、玉米粉3大匙 調味料:鹽1小匙
美味秘訣:
步驟1 絲瓜去皮,將綠色部分及白色瓜囊分別切成細絲
步驟2 豆腐切條狀,香菇切細絲備用
步驟3 起鍋熱油,放入薑末、干貝絲、綠絲瓜絲、高湯、適量的水煮滾
步驟4 再放入香菇絲、白絲瓜絲煮滾,並加入鹽調味後放入豆腐
步驟5 再度煮滾後加入玉米粉水勾薄芡
步驟6 熄火後再淋上蛋液,輕輕拌勻後即可盛碗,再放入香菜即可