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社區農特產 在地好味道
金線蓮

農特名稱:金線蓮

農特產區:魚池鄉

農特簡介:有「藥王」之稱,為極珍貴藥,經中研院和農試所臨床實驗發現,台灣金線蓮具有比鄰近國家所產者更多的藥效成份,它含有抗菌體,有防止菌體細胞繁殖及抗癌的功效。

金線蓮雞湯
料理食材: 調味料 海鹽 1~2小匙 食材 雞腿 2隻 雞翅 2隻 黃蓍 30~35g 黑棗 10顆 枸杞 30~35g 當歸 3片 蔘鬚 3g 米酒 1/2杯(量米杯) 冷開水 3000~3500c.c 金線蓮茶包 4包
美味秘訣:
步驟1 雞腿及雞翅放入熱滾水中汆燙
步驟2 去除血水及雜質後洗淨
步驟3 所有的中藥材略微沖洗(除金蓮茶包外)
步驟4 將中藥材(除枸杞外)及金線蓮茶包放入中藥袋中。
步驟5 取一湯鍋注入冷開水,放入作法1.汆燙好的雞肉、中藥藥材(除枸杞外)及金線蓮茶包,先以中大火煮滾後,轉小火續煮1.5小時
步驟6 最後加入枸杞及海鹽調味並攪拌均勻,即可